ramahealthy

กินข้าวเหนียวทำให้ง่วงนอน

กินข้าวเหนียวทำให้ง่วงนอน

กินข้าวเหนียวทำให้ง่วงนอน

คุณเคยมั้ย มักง่วงนอนหลังอาหาร โดยเฉพาะผู้ที่ทาน ข้าวเหนียว กินข้าวเหนียว ส้มตำ ช่วงบ่าย นั่งหาว อาจจะหลับตาได้ หรือแม้แต่ของหวานอย่างข้าวเหนียวมะม่วง หลาย ๆ คนที่กินข้าวเหนียวก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า กินข้าวเหนียวก็ง่วง แต่จริงหรือไม่ มาหาคำตอบกัน

 

กินข้าวเหนียวทำให้ง่วงนอนจริงหรือ

ก่อนอื่นต้องตอบคำถามนี้ก่อนว่ากินข้าวเหนียวหลังง่วงจริง! คุณไม่ได้คิดเรื่องนี้ด้วยตัวเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สึกแบบนั้น สาเหตุที่บางคนหรือหลายคนรู้สึกง่วงหลังทานข้าวเหนียวไม่ว่าจะทานกับอาหารคาวหรือทานเป็นของหวานก็เพราะว่าข้าวเหนียวไปกระตุ้นการทำงานบางอย่างของร่างกายนั่นเอง

 

สิ่งหนึ่งที่หลายคนรู้อยู่แล้วก็คือคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งที่เรากินทุกวันจะกลายเป็นน้ำตาลเมื่อถูกย่อย สิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับความรู้สึกง่วงนอนหลังจากกินข้าวเหนียว

 

ข้าวเหนียวประกอบด้วยอะมิโลส amylose และอะมิโลเพคติน ซึ่งมีความสามารถในการเปลี่ยนแป้งเป็นโมเลกุลน้ำตาลขนาดเล็กหรือกลูโคสได้เร็วกว่าข้าวหรือข้าวประเภทอื่น ๆ ทำให้ปริมาณน้ำตาลในร่างกายพุ่งสูงขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และสมดุล ตับอ่อน ในร่างกายจะต้องหลั่งอินซูลินออกมาอย่างรวดเร็ว (อินซูลิน) เพื่อควบคุมการเผาผลาญ และปล่อยให้ร่างกายดูดซับใช้เป็นพลังงานได้

 

ในกระบวนการหลั่งอินซูลินทำให้เกิดการดูดซึมกรดอะมิโนหลายชนิด เช่น วาลีน ลิวซีน และไอโซลิวซีน แต่จะมีกรดอะมิโนที่เรียกว่า ทริปโตเฟน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยให้หลับได้ บรรเทาความเครียดและไมเกรน มันไม่ดูดซึม!

ทริปโตเฟนจะต้องลอยอยู่ในกระแสเลือดต่อไป จนเข้าสู่สมองเพื่อผลิตเซโรโทนินserotonin ซึ่งเป็นสารที่ช่วยควบคุมการนอนหลับทำให้นอนหลับลึกเมื่อมีการผลิตเซโรโทนินมากขึ้น นี่คือคำตอบว่าทำไมคนที่กินข้าวเหนียวจึงรู้สึกง่วงมากกว่ากินข้าวประเภทอื่น นอกจากนี้ข้าวเหนียวยังใช้เวลาในการย่อยนานอีกด้วย ส่งผลให้กระบวนการเหล่านี้ใช้เวลานานขึ้น

 

กินข้าวเหนียวทำให้อ้วนจริงหรือ

อีกสิ่งหนึ่งที่คนมักสงสัยคือข้าวเหนียว กินข้าวเหนียวแล้วอ้วนเหรอ ก่อนอื่นต้องรู้ก่อนว่าข้าวเหนียวคือข้าวที่มีค่า GI ดัชนีน้ำตาลในเลือด หรืออัตราส่วนคาร์โบไฮเดรตต่อน้ำตาลสูงถึง 98 ส่วนข้าวกล้องมีค่า GI 55 ส่วนข้าวขาวมีค่า GI 55 มีเพียง 87 เท่านั้น 

 

พูดง่าย ๆ ก็คือข้าวเหนียวช่วยให้ร่างกายผลิตอินซูลินได้ง่ายขึ้น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนหรือเบาหวานขึ้นนั่นเอง

 

นอกจากนี้อาหารที่รับประทานกับข้าวเหนียวมักเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง เช่น หมูย่าง มะม่วงสุก ข้าวเหนียว โดยเฉพาะถ้าคุณกินมาก ร่างกายจะได้รับพลังงานเกินความจำเป็น หากไม่เผาผลาญ แน่นอนว่าพลังงานนี้จะถูกสะสมเป็นไขมันซึ่งจะทำให้อ้วนและบวมน้ำได้ง่าย

 

หลีกเลี่ยงอาการง่วงนอนหลังจากกินข้าวเหนียว

เคี้ยวข้าวให้ละเอียด หากเราเคี้ยวให้ละเอียดเมื่อข้าวเหนียวเข้าสู่กระบวนการย่อยจะใช้เวลาไม่นาน

 

จำกัดปริมาณข้าวเหนียว กินแต่พอประมาณโดยเน้นกินข้าวประเภทอื่นแทน

 

อาจกล่าวได้ว่าข้าวชนิดไหนก็ทำให้ง่วงหลังกินข้าวได้ เพราะคนชอบบอกว่า ท้องอืด หนังตาตก แต่กระบวนการย่อยของข้าวเหนียวทำให้ง่วงนอนหลังกินข้าวมากกว่าข้าวชนิดอื่น ดังนั้นหลังรับประทานอาหารแล้วอย่าลืมไปเดินเล่นเพื่อเร่งการเผาผลาญ หรือหาอะไรปลุกร่างกายให้ตื่นป้องกันอาการง่วงนอน

ติดดตามเรื่องสุขภาพได้ที่ : เคล็ดลับสุขภาพดี

 ติดตามข่าวสารเพิ่มเติม : ramahealthy

ติดต่อสอบถาม และ เข้าร่วมกิจกรรม ได้ที่ LINE : @UFA656

โปรดยืนยันว่าคุณบรรลุข้อกำหนดด้านอายุตามกฎหมาย (18 ปีขึ้นไป) เพื่อดำเนินการต่อ