ซุปไก่มันฝรั่ง

ตื่นเช้ามาคิดแต่ว่าจะกินอะไรดี ช่วงนี้อยากทำเมนูสุขภาพด้วยผักมากขึ้นและไขมันน้อยลงเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและให้ร่างกายปลอดจากไวรัสในช่วงนี้ ดังนั้นอย่าลืมดูแลตัวเองโดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน พอเปิดตู้เย็นเห็นปีกไก่กับแครอท จึงเกิดไอเดียเมนูซุปไก่มันฝรั่งที่ช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย ได้เวลาออกไปซื้อมันฝรั่งและเครื่องปรุงแล้วกลับมาทำ ไปดูกันเลยครับ

วิธีการดำเนินการเฉพาะมีดังนี้

ล้างมะเขือเทศและผักชีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างรากผักชีแล้วบดเล็กน้อย

เติมน้ำในหม้อ ใส่สต็อกก้อนและเกลือเล็กน้อย เราใช้แค่ 2 รส เพราะต้องการน้ำซุปที่ใส

จากนั้นใส่ปีกไก่ที่เตรียมไว้ลงไปในขณะที่น้ำยังไม่เดือด เพื่อให้ความหวานไหลออกมาจากกระดูกอย่างล้นเหลือ จากนั้นใส่รากผักชีลงไปต้มต่อ

 เมื่อปีกไก่เริ่มสุก ให้ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปก่อน เนื่องจากจะสุกช้ากว่าผักอื่นๆ ปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงใส่หอมหัวใหญ่และมะเขือเทศ ผัดสักพักจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชีสับและพริกไทยดำเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ ปิดท้ายด้วยซุปไก่และมันฝรั่ง สีสวยและรสชาติหวานปนเปรี้ยวเพราะผักมีรสหวานตามธรรมชาติและไม่ต้องปรุงอะไร เมนูนี้ทำง่าย อร่อยด้วย ลองทำกันดูนะคะ

เป็นแหล่งวิตามินซีที่หาได้ง่าย วิตามินซีเป็นสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มันฝรั่งยังมีเส้นใยอาหารซึ่งช่วยย่อยอาหารและลดคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 6 ที่ช่วยผลิตกรดอะมิโนที่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และเซลล์ฟาโกไซต์ซึ่งเป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่งที่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เซลล์ที่ตายหรือกำลังจะตาย ของเสียต่าง ๆ หรือสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ ในเลือดและเนื้อเยื่อ วิตามินบี 6 ยังจำเป็นสำหรับการกำจัดของเสียจากเซลล์

แม้ว่าหลายคนจะได้รับวัคซีนป้องกัน COVID-19 แล้ว แต่ก็อย่าประมาท ป้องกันตัวเองด้วยการใส่หน้ากากอนามัย ล้างมือบ่อย ๆ และเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยอาหารจำพวกอาหารที่ทำง่าย สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เช่น ซุปไก่ น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปไก่ อาหารจานร้อน ที่เป็นได้ทั้งน้ำและเนื้อ “ซุป” น่าจะเป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุด ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ เมื่อมนุษย์รู้จักทำ “หม้อ” หรือภาชนะทรงกลมจากดินเหนียว พวกเขารู้วิธีทำ “ซุป” จากวัตถุดิบในท้องถิ่นและรับประทาน และเนื้อสัตว์ชนิดแรกที่จับได้ในหม้อก็น่าจะเป็น “ไก่” เพราะไก่หาได้ง่ายทั่วโลกและล่าง่ายเพราะบินไม่เก่ง ไม่ใช่นักวิ่งเร็วจึงเป็นสัตว์ที่ถูกล่าได้ง่ายและถือเป็นอาหารท้องถิ่นของผู้คนทั่วโลก เป็นอาหารบำบัดแบบโฮมเมดที่ใคร ๆ ก็ทำได้

ซุปไก่หม้อแรก: คนจีนรู้วิธีทำซุปดีกว่าใคร ๆ จากหลักฐานเครื่องปั้นดินเผาที่เก่าแก่ที่สุดที่พบในถ้ำ Xianren ในมณฑล Jiangxi ทางตอนใต้ของจีนเมื่อประมาณ 18,000 ปีก่อนคริสตกาล ใครก็ตามที่รู้วิธีทำหม้อน่าจะเป็นคนแรกที่ปรุงซุป นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารกล่าวว่า ประมาณ 6,000 ปีก่อนคริสตกาล คนรู้จักดื่มซุป มีบันทึกไว้ในยาจีนด้วย ราชวงศ์ฮั่น (202 BC – 220 AD) ประกาศให้ซุปไก่เป็นอาหารหยาง เพิ่มสมุนไพรที่ทำให้ร่างกายอบอุ่นและรักษาโรคภัยไข้เจ็บ