ซุปไก่สกัด
ซุปไก่สกัด คือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่หลายคนอาจจะรู้จักกันดี สำหรับวัยเรียนเรามักจะดื่มเป็นประจำเพื่อพัฒนาสมอง วัยทำงานก็ดื่มเพื่อช่วยสมองลื่นไหลคิดงานออก เรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มได้ทุกเพศทุกวัย
ซุปปไก่สกัดนั้นเป็นอาหารเสริมชนิดเครื่องดื่มที่พกพาสะดวกและดื่มง่าย โดยผ่านขั้นตอนการปรุงไก่ทั้งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่ในอุณหภูมิสูง มันอุดมไปด้วย Anserine และ Carnosine ซึ่งเป็นเปปไทด์ ที่มีประโยชน์บำรุงสุขภาพของสมองได้ดี ทั้งยังเสริมสร้าง ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ฟื้นฟูม้ามและกระเพาะอาหารให้แข็งแรงอีกด้วยซุปไก่สกัดนั้นถือเป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพที่นิยมอย่างแพร่หลายในหลาย ๆ ประเทศ เพราะมันเป็นตัวช่วยในการลดทอนความเหนื่อยล้าทางร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ และนอกจากนี้ยังมีงานวิจัยระบุว่าซุปไก่สกัดนั้นสามารถบรรเทาอาการเหนื่อยล้าทางจิตใจได้อีกด้วย
ซุปไก่สกัดนั้นสามารถช่วยฟื้นฟูอาการเหนื่อย การออกกำลังกาย หรือการทำกิจกรรมที่ต้องใช้แรงมาก อาจทำให้ร่างกายรู้สึกเหนื่อย อ่อนล้า หรือหมดแรงได้จริง เพราะในซุปไก่สกัดมีโปรตีนจากเนื้อไก่ซึ่งช่วยสร้างความแข็งแรงแก่ร่างกาย บำรุงกระดูกและกล้ามเนื้อ หลายคนจึงเชื่อว่าโปรตีนจากซุปไก่สกัดอาจช่วยฟื้นฟูอาการเหนื่อยล้าของร่างกายได้ด้วย ซึ่งมีงานวิจัยบางส่วนศึกษาในด้านนี้แล้วพบว่า ซุปไก่สกัดอาจช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย โดยการลดปริมาณของเสียจำพวกแลคเตท (Lactate) และแอมโมเนีย (Ammonia) ที่เกิดขึ้นระหว่างการออกกำลังกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการเหนื่อยล้าและเป็นตะคริว
ประโยชน์จากซุปไก่สกัด
ฟื้นฟูอาการเหนื่อย
ฟื้นฟูอาการเหนื่อย การออกกำลังกาย หรือการทำกิจกรรมที่ต้องใช้แรงมาก อาจทำให้ร่างกายรู้สึกเหนื่อย อ่อนล้า หรือหมดแรงได้ ซึ่งในซุปไก่สกัดมีโปรตีนจากเนื้อไก่ซึ่งช่วยสร้างความแข็งแรงแก่ร่างกาย บำรุงกระดูกและกล้ามเนื้อ หลายคนจึงเชื่อว่าโปรตีนจากซุปไก่สกัดอาจช่วยฟื้นฟูอาการเหนื่อยล้าของร่างกายได้ด้วย ซึ่งมีงานวิจัยบางส่วนศึกษาในด้านนี้แล้วพบว่า ซุปไก่สกัดอาจช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย โดยการลดปริมาณของเสียจำพวกแลคเตท (Lactate) และแอมโมเนีย (Ammonia) ที่เกิดขึ้นระหว่างการออกกำลังกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการเหนื่อยล้าและเป็นตะคริว
โดยมีงานวิจัยที่ให้ผู้ทดลองกลุ่มหนึ่งดื่มซุปไก่สกัด และให้อีกกลุ่มดื่มเครื่องดื่มชนิดอื่นก่อนวิ่งบนลู่เป็นเวลา 30 นาที ซึ่งจากการวัดค่าแลคเตทและแอมโมเนียในเลือดทั้งก่อนและหลังออกกำลังกายพบว่า ระดับแลคเตทที่ทำให้ร่างกายเหนื่อยล้าและเป็นตะคริวของกลุ่มที่ดื่มซุปไก่สกัดลดลงมากกว่าอีกกลุ่มอย่างมีนัยสำคัญ
ช่วยให้สมองฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้า
ช่วยให้สมองฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้า การทำงานหรือการเรียนหนังสือเป็นเวลานานอาจทำให้สมองทำงานหนักจนเกิดอาการล้าได้ ซึ่งในซุปไก่สกัดมีสารแอนเซอรีนที่อาจช่วยลดความเครียดและกระตุ้นการทำงานของสมองได้ หลายคนจึงเชื่อว่าการบริโภคซุปไก่อาจช่วยบำรุงสมองและบรรเทาความเหนื่อยล้าหลังสมองทำงานหนักมาเป็นเวลานานได้
มีงานวิจัยหนึ่งให้ผู้ทดลองเพศชายที่มีสุขภาพดีจำนวน 20 คน ดื่มซุปไก่สกัดปริมาณ 70 มิลลิลิตร และเครื่องดื่มชนิดอื่นในปริมาณที่เท่ากันวันละ 2 ครั้ง นาน 4 สัปดาห์ โดยในช่วงสัปดาห์ที่ 1 และ 4 ผู้ทดลองจะถูกกำหนดให้ทำงานที่ส่งผลให้เกิดความเครียดและทำให้สมองเกิดความเหนื่อยล้า ผลการทดลองพบว่า กลุ่มที่ดื่มซุปไก่สกัดมีอาการอ่อนเพลียลดลงและทำงานที่ต้องใช้สมาธิได้ดีขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ดื่มเครื่องดื่มชนิดอื่น ซึ่งมีแนวโน้มว่าซุปไก่สกัดอาจเป็นอาหารที่ช่วยให้สมองฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้าได้ด้วย
กระตุ้นความจำ
กระตุ้นความจำ ความเครียดจากการทำงานหรือจากสาเหตุต่าง ๆ อาจทำให้รู้สึกวิตกกังวลและเหนื่อยล้า หากมีความเครียดสะสมเป็นเวลานานก็อาจส่งผลเสียต่อประสิทธิภาพการทำงานของสมองด้วย โดยเฉพาะสมองส่วนที่เกี่ยวข้องกับความจำ ซึ่งในซุปไก่สกัดมีสารแอนเซอรีนที่อาจช่วยลดความเครียดและกระตุ้นการทำงานของสมองได้ หลายคนจึงบริโภคซุปไก่สกัดเพื่อหวังสรรพคุณในด้านนี้
ข้อควรระวังในการบริโภคซุปไก่สกัด
แม้มีงานวิจัยที่เผยว่า ซุปไก่สกัดไม่ทำให้เกิดพิษหรือเป็นอันตรายใด ๆ ต่อหนูทดลอง และคนส่วนใหญ่อาจบริโภคซุปไก่สกัดได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ในปัจจุบันยังไม่มีงานค้นคว้าใดสามารถระบุปริมาณการบริโภคซุปไก่สกัดที่ปลอดภัยได้อย่างแน่ชัด ดังนั้น ผู้บริโภคจึงควรรับประทานซุปไก่สกัดในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
ด้านกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขประเทศไทย ได้แนะนำให้ผู้บริโภครับประทานซุปไก่สกัดโดยคำนึงถึงปัจจัยต่าง ๆ ดังนี้
- โรคเก๊าท์ การบริโภคซุปไก่สกัดในปริมาณมากอาจทำให้มีการสะสมกรดยูริกส่วนเกินจากสัตว์ปีกไว้ในร่างกาย หากกรดยูริกตกตะกอนอยู่ตามข้อ ผนังหลอดเลือด ไต และอวัยวะต่าง ๆ อาจทำให้ป่วยเป็นโรคเก๊าท์ได้
- ไข้หวัดนก เป็นโรคติดต่อที่อาจแพร่กระจายผ่านอาหารแปรรูปจากเนื้อไก่อย่างซุปไก่สกัดได้ ผู้บริโภคจึงควรเลือกผลิตภัณฑ์ซุปไก่สกัดที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท และต้องมีเครื่องหมายรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย.
- คุณค่าทางโภชนาการ จากการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของซุปไก่สกัด พบว่าซุปไก่สกัดอาจให้พลังงาน โปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็กใกล้เคียงกับที่ได้จากไข่ไก่และนมสดรสจืด แต่ผู้บริโภคควรอ่านฉลากโภชนาการ พิจารณาส่วนประกอบ สารอาหาร และราคา แล้วเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ก่อนตัดสินใจเลือกซื้อซุปไก่สกัดชนิดใด ๆ หรืออาหารชนิดต่าง ๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในราคาที่คุ้มค่า
