ทูน่า
ทูน่า น้ำทะเลที่คนนิยมบริโภคเป็นอันดับต้นๆ ของโลก ไม่เพียงแต่เป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยถูกปากและสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนูเท่านั้น แต่ทูน่าถือเป็นปลาที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เนื่องจากอุดมไปด้วยโอเมก้า-3 วิตามินบี โพเทสเซียม ธาตุซิลิเนียม และอื่นๆ อีกมากมาย ว่าแต่จะมีประโยชน์อะไรที่โดนใจสาวกทูน่าเลิฟเวอร์บ้าง ตามมาดูกัน ปลาทูน่า เป็นปลาทะเลน้ำลึกเช่นเดียวกับปลาแซลมอนหรือปลาแม็กเคอเรล โดยปลาทะเลน้ำลึกเหล่านี้จะอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งเรารู้กันดีอยู่แล้วว่าเป็นกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ รู้หรือไม่ว่า การกินปลาทูน่า ประโยชน์ยังช่วยคลายเครียดได้ด้วย เนื่องจากมีงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกาพบว่า กรดโอเมก้า 3 ในปลาทะเลน้ำลึก มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับยาแก้อาการซึมเศร้า กล่าวคือ มีฤทธิ์ช่วยกล่อมประสาทให้รู้สึกสงบและเพิ่มการหลั่งของสารเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย จึงส่งผลให้อารมณ์ดีขึ้นและมีความสุขมากขึ้นนั่นเอง
ทำไมต้องกินปลาทูน่า
ทูน่า 100 กรัม ให้พลังงาน 156 แคลอรี โดยโปรตีน 25.5 กรัม และไขมัน 5 กรัม ปลาทูน่ากระป๋องขนาดเท่ากันในน้ำผลไม้มี 109 แคลอรี โดยโปรตีน 20 กรัม และไขมัน 2.2 กรัม หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก การควบคุมอาหาร ให้หลีกเลี่ยงปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมัน กระปุกหนึ่งร้อยกรัมมี 168 แคลอรี ซึ่ง 7 กรัมของไขมัน
ทำไมต้องกินปลาทูน่า
อย่างที่บอกไปว่าปลาทูน่านั้นเป็นปลาที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ซึ่งนอกจากอุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุมากมายแล้ว ปลาทูน่ายังมีประโยชน์อีกเพียบ เช่น ซ่อมแซมร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนและย่อยง่าย ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ซ่อมแซมกล้ามเนื้อส่วนที่สึกหรอ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงรักษาเลือด ผิว ผม และเล็บ ได้อีกด้วย
การกินปลาทูน่ายังช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ปลาทูน่ามีสรรพคุณช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคอัลไซเมอร์ หรือความจำเสื่อม ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะหลอดเลือดสมองตีบหรืออุดตัน แถมปลาทูน่าอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า3 ซึ่งมีสรรพคุณที่ช่วยป้องกันการเกิดความดันโลหิตสูง และช่วยลดระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติอีกด้วย
ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ปลาทูน่าช่วยลดระดับของไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลได้ โดยส่งผลให้ลดความเสี่ยงที่จะเป็น โรคหัวใจ ตามไปด้วย ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่ดีให้ลดลง และป้องกันการสะสมของไขมันอิ่มตัวอีกด้วยปลาทูน่าและกรดไขมันโอเมก้า3 ในปลาทูน่าสามารถช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น ช่วยป้องกันการเกิดอาการหัวใจเต้นผิดจังหวะ ป้องกันไม่ให้เกิดไขมันอุดตันในหลอดเลือด และช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ
คอทูน่าเลิฟเวอร์คงชอบมาก เพราะปลาทูน่ายังช่วยป้องกันการเกิดโรคอ้วน กรดไขมัน โอเมก้า3 ในปลาทูน่าจะสามารถช่วยกระตุ้นฮอร์โมนเลปติน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญของร่างกาย ทำให้ร่างกายเผาพลาญพลังงานได้ดีขึ้น รวมถึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพราะปลาทูน่านั้นอุดมไปด้วยธาตุซิลิเนียมซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ช่วยทำลายเชื้อโรคหรือสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกายนั่นเอง
ประโยชน์ของทูน่า
- บำรุงหัวใจ
ปลาทูน่าประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยในการสร้างสมดุลในหลอดเลือด จึงช่วยลดคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดง ทำให้หัวใจสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งช่วยสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกาย จากการวิจัยพบว่าผู้หญิงที่บริโภคปลาทูน่าในปริมาณที่สูงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย - ลดความดันโลหิต
ปลาทูน่าอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งเป็นที่รู้จักกันในการลดความดันโลหิต รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 ในทูน่า มีฤทธิ์ต้านการอักเสบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งส่งผลดีต่อร่างกาย ทั้งช่วยลดความดันโลหิต ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย - ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
เนื้อของปลาทูน่าอุดมไปด้วยแมงกานีส สังกะสี วิตามินซี และซีลีเนียม มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนั้นสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง อีกด้วย - ช่วยลดน้ำหนัก
ปลาทูน่าเป็นอาหารโปรตีนแคลอรี่ต่ำที่มีคุณภาพสูง เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและลดไขมัน อีกทั้งกรดไขมันโอเมก้าสามจากเนื้อปลาทูน่าจะกระตุ้นฮอร์โมนสำหรับความหิวที่เรียกว่า leptin ซึ่งช่วยลดการอยากอาหารนั่นเอง - เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ปลาทูน่ามีวิตามินบีซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเสริมสร้างกระดูก โดยวิตามินนี้นอกจากจะช่วยให้กระดูกแข็งแรงแล้ว ยังปกป้องร่างกายจากการบาดเจ็บ ทั้งยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งกระดูกได้ - บำรุงผิวพรรณให้สวยงาม
คอมเพล็กซ์วิตามินบีในปลาทูน่ามีส่วนช่วยให้ผิวแข็งแรง นอกจากนี้โปรตีนในทูน่าที่เรียกว่าอีลาสตินจะช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ทำให้ผิวเรียบเนียน กระจ่างขึ้น - ช่วยบำรุงสายตา
ปลาทูน่าอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 มีส่วนช่วยในการป้องกันความผิดปกติของดวงตา เช่น การเสื่อมสภาพของจอประสาทตา เป็นต้น นอกจากนี้ยังลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน และช่วยลดโอกาสเกิดเบาหวานที่จอประสาทตาได้ - ให้พลังงานต่อร่างกาย
วิตามินบีรวมในปลาทูน่ามีส่วนช่วยการเผาผลาญ เพิ่มประสิทธิภาพของอวัยวะที่ช่วยปกป้องผิว และเพิ่มระดับพลังงาน โดยวิตามินกลุ่ม B ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นเอนไซม์และเร่งปฏิกิริยาเมตาบอลิซึม ทำให้ร่างกายมีความกระตือรือร้นและสุขภาพดี - ช่วยการไหลเวียนของเลือด
ปลาทูน่าเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก และอุดมไปด้วยวิตามินบีรวมที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง เพราะหากปราศจากธาตุเหล็ก ร่างกายจะเสี่ยงต่อโรคโลหิตจางนั่นเอง - ลดอาการอักเสบของร่างกายเนื่องจากทูน่ามีวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยต้านการอักเสบได้ ซึ่งการลดการอักเสบทั่วร่างกายจะช่วยให้การทำงานของอวัยวะทั้งหมดดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบ และโรคเกาต์ ได้
สามารถติดตามข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพเพิ่มเติมได้ที่ : ramahealthy
