ประโยชน์ข้าวเหนียวดำ

ข้าวเหนียวดำ กับ ข้าวเหนียวขาว ต่างกันอย่างไร ประโยชน์คืออะไร นอกจากข้าวเหนียวขาวที่เรามักพบเห็นกันบ่อย ๆ แล้ว ยังมีข้าวเหนียวดำ หรือข้าวเหนียวดำที่หลายคนพบเห็นอีกด้วย ข้าวเหนียวดำไม่ว่าจะใช้ทำขนมต่าง ๆ หรือรับประทานกับอาหาร

นอกจากนั้นยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย ในอดีตคนเหนือใช้ข้าวเหนียวดำชนิดนี้เป็นยา เช่น แช่ข้าวเหนียวแล้วคั่วในกระบอกไม้ไผ่ เช่นข้าวหลามใช้แก้อาการท้องเสียหรือนึ่งกับข้าวเหนียวดำบดด้วยดินประสิวก็สามารถรักษาโรคผิวหนังบางชนิดได้

ช่วยรักษาสภาพผิว

ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา

บรรเทาความเหนื่อยล้า

มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ และเซลล์ในร่างกาย

ช่วยลดคอเลสเตอรอล

ช่วยบำรุงเลือด

ช่วยป้องกันโรค

ช่วยคลายเครียด ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น

ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงสมองและผิวหนังเพื่อสุขภาพที่ดี

ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการเหน็บชา ป้องกันแผลในปาก

บรรเทาอาการเหนื่อยล้า ขาดพลังงาน โรคปลายประสาทอักเสบ

ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมเบาหวาน

ใยอาหารสูงช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ ผู้ที่ลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร

มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน

ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ลดการอักเสบ

ลดคอเลสเตอรอลและต่อสู้กับไวรัส

ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน กระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนการเจริญเติบโต

ช่วยกระตุ้นการหลั่งสารที่ช่วยในการผ่อนคลาย ทำให้นอนหลับลึก

เพิ่มระดับไขมันดีที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอล

เพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ลดการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูก

ข้าวเหนียวดำหรือข้าวคำเป็นที่นิยมบริโภคในปริมาณมากในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ลักษณะสำคัญคือมีสีม่วงถึงเกือบดำ การวิจัยพบว่าข้าวประเภทนี้มีสารอาหารสูงมากเนื่องจากมีเม็ดสีม่วงเข้มในเมล็ด ข้าวเหนียวดำมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวกรุบกรอบ สามารถรับประทานกับอาหารคาวหรือนำไปสร้างสรรค์เมนูของหวานแสนอร่อยได้ ในสมัยโบราณมีการใช้ข้าวเหนียวดำเป็นส่วนผสมในใบสั่งยาซึ่งเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

ข้าวเหนียวดำจัดได้ว่าเป็นข้าวพญาขาวเพราะมีสารอาหารมากกว่าข้าวชนิดอื่นหลายเท่า เป็นพันธุ์ทนแล้ง ไม่ต้องใช้น้ำมากจึงสามารถปลูกได้ที่นาดอน ปลูกกันอย่างแพร่หลายในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน มีหลายพันธุ์ที่ปลูกในภูมิภาคต่าง ๆ แต่พันธุ์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือข้าวเหนียวดำ การศึกษาพบว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของข้าวเหนียวพันธุ์นี้ต่ำกว่าข้าวเหนียวธรรมดาและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมื่อนึ่งรสชาติจะหอมมาก มันเหนียวนุ่มเคี้ยวอร่อยจนมีเรื่องที่ภรรยาเผลอกินข้าวเหนียวเองหมดเลย ไม่เหลืออะไรให้สามีเลย จึงเป็นที่มาของชื่อเขาเหลือพัว