ประโยชน์บีทรูทผง
ประโยชน์บีทรูทผง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของบีทรูทผง
บีทรูทเป็นผักที่อุดมไปด้วยไนเตรต สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบโพลีฟีนอลที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและประสิทธิภาพการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม น้ำบีทรูทมีข้อจำกัดเกี่ยวกับการเก็บรักษาและความชอบด้านรสชาติ ดังนั้นจึงมีการตรวจสอบรูปแบบอื่น ๆ ที่สะดวกกว่า ซึ่งหนึ่งในนั้นคือผงบีทรูท
ผงบีทรูทคืออะไร ผงบีทรูททำโดยการอบแห้งหรือหั่นบีทรูท ขจัดความชื้นทั้งหมด แล้วบดให้เป็นผง หากคุณไม่ชอบรสชาติเอิร์ธโทนของบีทรูท ผงบีทรูทอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งเนื่องจากมีความเข้มข้นมากกว่าบีทรูทสด แต่รสชาติค่อนข้างเป็นกลาง บีทรูทสดหนึ่งหน่วยบริโภคเทียบเท่ากับผงบีทรูทประมาณหนึ่งช้อนชา
คุณสามารถเพิ่มผงบีทรูทลงในซอส สมูทตี้ พาสต้า น็อกกี แกง เค้ก มัฟฟิน หรืออะไรก็ได้ที่คุณเลือกเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสีสัน ระวังปัสสาวะของคุณอาจเปลี่ยนสีได้เช่นกัน
แม้ว่าหัวบีทอาจ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าผลกระทบเหล่านี้จะเกิดขึ้นชั่วคราวหรือระยะยาว จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตอบคำถามนี้และปริมาณที่เหมาะสมคือเท่าใด การศึกษาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่น้ำบีทรูท และมีเพียงไม่กี่งานวิจัยเท่านั้นที่ตรวจสอบผงบีทรูท จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีหลักฐานที่สนับสนุนประโยชน์การไหลเวียนของเลือดของผงบีทรูท อย่างไรก็ตาม บีทรูทมีสารประกอบหลายชนิด ที่มีคุณสมบัติต่างกัน ประโยชน์ 6 ประการของผงบีทรูทต่อสุขภาพมีดังนี้
ผงบีทรูทอุดมไปด้วยไนเตรต ประการแรก ผงบีทรูทมีไนเตรตสูง ไนเตรตมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มการไหลเวียนของเลือด การแลกเปลี่ยนก๊าซ ประสิทธิภาพของไมโตคอนเดรีย และเสริมสร้างการหดตัวของกล้ามเนื้อ ด้วยการทำให้กล้ามเนื้อเรียบรอบหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำผ่อนคลาย ไนเตรตทำให้หลอดเลือดเหล่านี้ขยายตัว ส่งผลให้ความดันโลหิตลดลง ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และโรคหัวใจสามารถใช้ยาไนเตรตเพื่อผ่อนคลายหลอดเลือดที่ขยายออก
บีทรูทมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ประการที่สอง บีทรูทมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่อาจนำไปสู่โรคเรื้อรัง การรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงในผักและผลไม้สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้ สารประกอบโพลีฟีนอลต่างกันมีสีต่างกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงมักได้ยินเกี่ยวกับการ รับประทานผักและ ผลไม้หลากสีสัน
ผงบีทรูทเป็นแหล่งวิตามินซี และกรดโฟลิกที่ดี บีทรูทยังเป็นแหล่งวิตามินซีและบี 9 โฟเลต ที่ดีอีกด้วย วิตามินซีและโฟเลตมีบทบาทสำคัญในร่างกายของเรา วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจน โครงสร้างของผิวหนังและเส้นเอ็น นอกจากนี้ยังมีบทบาทใน การสมานแผลและ การเผาผลาญโปรตีน โฟเลตมีความสำคัญต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงและการเจริญเติบโตของเซลล์ การได้รับวิตามินซีไม่เพียงพอภายใน 3 เดือนอาจทำให้เกิดโรคเลือดออกตามไรฟัน และการสูบบุหรี่ก็สามารถ ลดการดูดซึมวิตามินซีได้เช่นกัน
บีทรูทมีแร่ธาตุที่จำเป็น บีทยังมีแร่ธาตุเหล็ก แมงกานีส และโพแทสเซียม ธาตุเหล็กเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงในการนำออกซิเจน เด็กมากกว่า 40% ทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์มีความเสี่ยงสูงเนื่องจากมีประจำเดือน โพแทสเซียมป้องกันอันตรายจากการกินเกลือมากเกินไป โซเดียมคลอไรด์ แมงกานีส มีบทบาทหลายอย่าง ทั้งการเผาผลาญ การสร้างกระดูก และระบบภูมิคุ้มกัน บีทรูทเป็นวิธีที่ดี ในการรวมสารอาหารเหล่านี้ เข้ากับอาหารของคุณ
ไฟเบอร์ยังทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของคุณ เรียกว่าไมโครไบโอม ลำไส้ของคุณเป็นบ้านของจุลินทรีย์หลายล้านล้านชนิด ซึ่งปัจจุบันมีบทบาทสำคัญในการอักเสบ รวมถึงสุขภาพกายและสุขภาพจิต การรับประทานหัวบีทสามารถช่วยเพิ่มปริมาณเส้นใยและสนับสนุน ระบบย่อยอาหารที่ดี
แน่นอนว่าบีทรูทมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย แต่มีวิตามิน แร่ธาตุ ไนเตรต และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ด้วยเหตุผลเหล่านี้ บีทรูทจึงได้รับการขนานนามว่าเป็น สารอาหารทางโภชนาการ และอาหารเสริมก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ แม้ว่าการศึกษาส่วนใหญ่ จะมุ่งเน้นไปที่ผลของบีทรูท ต่อการขยายหลอดเลือดก็ตาม แต่ยังมีคำถามที่ยังไม่ได้ตอบมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ ที่เป็นไปได้อื่น ๆ ของมัน
วิธีการเลือกผงบีทรูท
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่น ๆ มีกฎระเบียบบางประการ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะระบุส่วนผสมในอาหารเสริมหรือประเมินคุณภาพได้อย่างแม่นยำ คำแนะนำของฉันในการเลือกอาหารเสริมคือตรวจสอบใบอนุญาตผลิตภัณฑ์และซื้อจากบริษัทที่มีชื่อเสียงเสมอ
ไม่มีข้อตกลงเกี่ยวกับปริมาณไนเตรต หรือผงบีทรูท ดังนั้นแม้ว่าผงบางชนิดจะมีไนเตรต แต่ก็ยากที่จะทราบว่าในทางปฏิบัติหมายความว่าอย่างไร ยิ่งปริมาณไนเตรตสูงเท่าไรก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะมีผลดีในการเพิ่มความดันโลหิตมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีความดันโลหิตสูง ก็ยากที่จะทราบว่าไนเตรต มีประโยชน์มากกว่าหรือไม่
ควรลองผงบีทรูทหรือไม่อย่างไร
บีทรูทเป็นผักชั้นยอด ที่มีวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ ไนเตรต และไฟเบอร์ ไนเตรตที่มี อยู่ในหัวบีทอาจลดความดันโลหิตได้ในระยะสั้น แต่ผลกระทบระยะยาวยังไม่ชัดเจน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจถึงประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นอื่นๆ เช่น ผลต่อมะเร็ง ดังนั้นแม้ว่าบีทรูทผงอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเว้นแต่จะบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป แต่ก็ไม่น่าจะก่อให้เกิดผลข้างเคียง ที่สำคัญใด ๆ อย่างไรก็ตาม บีทรูทในปริมาณมาก อาจเพิ่มความเสี่ยง ต่อนิ่วในไตได้
ติดดตามเรื่องสุขภาพได้ที่ : เคล็ดลับสุขภาพดี
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติม : ramahealthy
แหล่งอ้างอิง:Dhawan, D., Sharma, S., & Scholar, D. (2019). Exploration of the nourishing, antioxidant and product development potential of beetroot (Beta vulgaris) flour. International Journal of Health Sciences & Research (Www. ijhsr. org), 9(6), 280.
