ผลิตภัณฑ์ออแกนิค

ออร์แกนิคปลอดภัยหรือไม่?

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคปลอดภัยเพราะฉลากผลิตภัณฑ์ยืนยันว่าปลอดภัยซึ่งก็จริง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกบางชนิดยังใช้ยาฆ่าแมลงที่ได้รับการรับรองให้ใช้ในการทำเกษตรอินทรีย์ และในการเพาะปลูก หรือปลูกอาหารโดยใช้พื้นที่ที่เคยเพาะปลูกโดยใช้สารเคมีมาก่อน จึงอาจทำให้ดินบริเวณนั้นยังมีสารเคมีตกค้างอยู่ และพืชอินทรีย์ที่ปลูกไว้ก็ดูดซึมไปใช้ได้เช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยจนไม่สามารถยืนยันได้ว่าการบริโภคอาหารอินทรีย์ที่มีสารพิษตกค้างในปริมาณที่น้อยมากจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยสูงสุด. หากซื้ออาหารสดที่ปลูกและเลี้ยงแบบอินทรีย์ควรล้างให้สะอาดก่อนทุกครั้ง วิธีนี้จะช่วยชะล้างสารเคมีที่หลงเหลืออยู่

นอกจากนี้ ผู้บริโภคอาจดูฉลากผลิตภัณฑ์ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรือไม่ ฉลากเหล่านี้กำหนดโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เพื่อวัตถุประสงค์ในการรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก โดยแบ่งออกเป็น 4 ประเภท ดังนี้

ฉลากออร์แกนิก 100% ใช้กับผลิตผลสดจากฟาร์ม หรือการทำเกษตรอินทรีย์ ได้รับการรับรองจาก USDA แต่อาจนำไปใช้กับอาหารที่มีส่วนประกอบหลายอย่างของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกด้วย

ฉลากผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมออร์แกนิก 95% ขึ้นไปจะถูกระบุว่าเป็นออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองจาก USDA แต่อีก 5% ที่เหลือจะต้องได้รับการรับรองออร์แกนิกหากใช้ และจะทำให้สินค้านั้นจัดอยู่ในหมวดสินค้าเกษตรอินทรีย์

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากออร์แกนิก หากผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมออร์แกนิก 70% ขึ้นไปที่ได้รับการรับรองจาก USDA ฉลากจะต้องระบุว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำจากส่วนผสมออร์แกนิก แต่จะไม่มีฉลากระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค.

ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมออร์แกนิก หากผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมออร์แกนิกน้อยกว่า 70% ที่ได้รับการรับรองจาก USDA ก็ไม่จำเป็นต้องติดฉลากว่าออร์แกนิก แต่จะระบุว่ามีส่วนผสมที่เป็นออร์แกนิค

สินค้าเกษตรอินทรีย์คุ้มราคาหรือไม่?

ราคาสินค้าเกษตรอินทรีย์มีอิทธิพลสำคัญต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค ราคาอาหารออร์แกนิกค่อนข้างสูงกว่าอาหารทั่วไปในท้องตลาด เนื่องจากต้นทุนการผลิตที่ค่อนข้างสูง แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะหาอาหารออร์แกนิคในราคาย่อมเยาไม่ได้ เพียงหันไปซื้อสินค้าที่ขายโดยเจ้าของที่ปลูกฟาร์มของตัวเอง หรือซื้อในปริมาณมากและใช้วิธีถนอมอาหารที่ดีก็จะช่วยให้มีอาหารออร์แกนิกไว้รับประทานได้นานและประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วย

เลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอย่างไรให้ปลอดภัย ?

แม้ว่าฉลากสินค้าออร์แกนิกจะช่วยคัดกรองอาหารออร์แกนิกได้ แต่ที่แน่ ๆ ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้ออาหารออร์แกนิกได้อย่างมั่นใจด้วยวิธีต่อไปนี้:

การเลือกซื้ออาหารออร์แกนิคจากหลายๆ แห่ง จะช่วยกระจายความเสี่ยงจากสารเคมีตกค้างในอาหารได้

ซื้อผักและผลไม้ตามฤดูกาล ผักและผลไม้ที่ขายนอกฤดูกาลมักจะไม่ใช่ออร์แกนิก และอาจใช้สารเคมีในการเพาะปลูก ดังนั้น ควรเลือกซื้ออาหารตามฤดูกาลเพราะค่อนข้างสด และปลอดภัยยิ่งขึ้น

อ่านฉลากอย่างละเอียด ในกรณีที่มีฉลากสินค้าเกษตรอินทรีย์ติดอยู่ที่ผลิตภัณฑ์อาหาร ใช่ อาหารเหล่านั้นปลอดภัย นอกจากนี้ยังมีอาหารอินทรีย์จำนวนมากที่มีน้ำตาล เกลือ น้ำตาล และไขมันสูง ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ได้เช่นกัน ดังนั้นโปรดอ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียดเพื่อความปลอดภัยและสุขภาพที่ดี ที่สุด

ล้างผักผลไม้ให้สะอาดทุกครั้ง การล้างผักและผลไม้จะช่วยขจัดสารตกค้างได้บางส่วน วิธีล้างผักและผลไม้ที่ดีที่สุดคือ ควรล้างด้วยน้ำไหลและขัดเบา ๆ บนพื้นผิว จะช่วยลดสารตกค้าง

ปอกผักผลไม้ การปอกสามารถขจัดสิ่งตกค้างได้ทั้งหมด แต่ก็อาจจะต้องแลกกับสารอาหารบางอย่างในเปลือกด้วยเช่นกัน

เด็ดใบด้านนอกออก ใบของผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดหอม ฯลฯ สามารถปนเปื้อนใบที่อยู่ด้านนอกสุดได้ ดังนั้น ให้นำใบด้านนอกออกและล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร จะช่วยลดสารตกค้าง