ramahealthy

มะระขี้นก

มะระขี้นก

ทำไมถึงเรียกว่า “มะระขี้นก” คำตอบก็คือว่านกมันชอบมาจิกกินทั้งผลและเมล็ด แล้วก็ถ่ายเมล็ดไว้ตามที่ต่าง ๆ จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ ซึ่งลักษณะของมะระขี้นกคล้ายกระสวย ผิวเปลือกขรุขระและมีปุ่มยื่นออกมา โดยผลอ่อนจะมีสีเขียว แต่ถ้าเป็นผลแก่จะออกสีเหลืองอมแดง ปลายของผลจะแตกเป็น 3 แฉก มะระขี้นก จะมีรสขมมากกว่ามะระจีน จึงเป็นที่นิยมสำหรับผู้สูงอายุ ด้วยการนำผลอ่อนไปต้มหรือเผากินทั้งลูก แต่ถ้าเป็นผลแก่ก็ต้องนำมาคว้านเมล็ดออกเสียก่อน สำหรับวิธีลดความขมของมะระขี้นกทำได้ด้วยการต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือประมาณหยิบมือ แล้วลวกมะระในน้ำเดือดสักครู่ ก็จะทำให้ลดความขมของมะระลงไปได้และยังคงมีผลสีเขียวสดอีกด้วย

ประโยชน์ของมะระขี้นก

มะระขี้นกเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยประโยชน์ที่อาจได้จากการรับประทานมะระขี้นก เช่น

อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การรับประทานมะระขี้นกอาจช่วยให้ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น เนื่องจากมะระขี้นกอุดมไปด้วยสารหลายชนิดที่ต้านเบาหวาน อย่างสารคาแรนติน (Charantin) และสารเลคติน (Lectin) ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด 

และยังมีสารให้รสขมของมะระ อย่างสารซาโปนิน (Saponins) และสารเทอร์พีนอยด์ (Terpenoids) ซึ่งช่วยลำเลียงน้ำตาลในเลือดไปยังเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยให้กระบวนการกักเก็บน้ำตาลของตับและกล้ามเนื้อทำงานได้ดีขึ้น

นอกจากนี้ มีการศึกษาพบว่าการรับประทานมะระขี้นกอย่างต่อเนื่องอาจมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้แม้ว่าประสิทธิภาพจะไม่สูงเท่าการรับประทานยาเมทฟอร์มิน (Metformin) ที่แพทย์ใช้ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ทำในกลุ่มคนจำนวนน้อย จึงต้องมีการศึกษาและเก็บข้อมูลเพิ่มเติมในคนจำนวนมาก

ช่วยควบคุมน้ำหนัก

มะระขี้นกอาจเป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากเป็นผักที่ให้แคลอรี่ต่ำ มีปริมาณแป้งต่ำ ไม่มีไขมันและน้ำตาล และมีไฟเบอร์มาก โดยมะระขี้นกในปริมาณ 1 ลูกหรือประมาณ 94 กรัม จะให้แคลอรี่ประมาณ 20 กิโลแคลอรี่ และไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัม 

นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานมะระขี้นกในรูปแบบผลิตภัณฑ์อาหารเสริมอาจมีแนวโน้มช่วยลดรอบเอว หรือภาวะอ้วนลงพุง (Metabolic Syndrome) ได้

อาจช่วยควบคุมการอักเสบของร่างกาย

มะระขี้นกเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอล (Polyphenols) ซึ่งเป็นสารอาหารที่พบได้ในพืช และมีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านการช่วยบรรเทาการอักเสบของร่างกาย 

นอกจากนี้ มะระขี้นกยังมีสารอาหารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซีที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ชนิดหนึ่งที่อาจช่วยป้องกันการเกิดโรคภัยไข้เจ็บและช่วยสมานแผล วิตามินเอช่วยบำรุงสายตา โฟเลทที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของทารก และสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่น ๆ ที่ช่วยป้องกันเซลล์ในร่างกายจากการถูกอนุมูลอิสระ (Free Radicals) ทำร้าย

สรรพคุณของมะระขี้นก

  1. ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงมีส่วนช่วยในการชะลอความแก่ชราได้
  2. ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้กับร่างกาย (ผล)
  3. ช่วยต่อต้านและป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง (ผล)
  4. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในตับอย่างมีประสิทธิภาพ จึงมีส่วนช่วยในการลดความอ้วน
  5. ช่วยป้องกันการหนาตัวของผนังหลอดเลือดแดง
  6. ช่วยยับยั้งเชื้อเอดส์หรือ HIV (ผล)
  7. ช่วยรักษาโรคหอบหืด
  8. ช่วยบำบัดและรักษาโรคเบาหวาน สามารถลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดได้เป็นอย่างดี โดยจะออกฤทธิ์ทันทีหลังรับประทานประมาณ 60 นาที (ผล)
  9. ช่วยลดความดันโลหิต (ผล)
  10. ช่วยให้เจริญอาหาร เพราะมีสารที่มีรสขม ช่วยกระตุ้นน้ำย่อยให้ออกมามากยิ่งขึ้น ทำให้รับประทานอาหารได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น (ผล, ราก, ใบ)
  11. ช่วยแก้อาการไอเรื้อรัง (ใบ)
  12. ช่วยลดเสมหะ (ราก)
  13. แก้อาการปากเปื่อยลอกเป็นขุย (ผล, ใบ)
  14. ช่วยแก้อาการปวดฟัน ด้วยการใช้รากสดของมะระขี้นกประมาณ 30 กรัมต้มกับน้ำดื่ม หรือใช้เถาแห้งประมาณ 3 กรัมต้มกับน้ำดื่มก็ได้ (ราก, เถา)
  15. ช่วยแก้อาการร้อนในกระหายน้ำ ด้วยการใช้ผลสดของมะระขี้นกต้มรับประทาน หรือจะใช้รากสดของมะระขี้นกประมาณ 30 กรัมต้มกับน้ำดื่ม หรือใช้เถาแห้งประมาณ 3 กรัมต้มกับน้ำดื่มก็ได้ (ผล, ราก, ใบ, เถา)
  16. ช่วยในการย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี
  17. ช่วยรักษาโรคกระเพาะ ด้วยการใช้ใบสดของมะระขี้นกประมาณ 30 กรัมต้มกับน้ำดื่ม หรือใช้ใบแห้งบดเป็นผงรับประทานก็ได้ (ใบ)
  18. ช่วยรักษาอาการบิด ถ้าถ่ายเป็นเลือดให้ใช้รากสดประมาณ 120 กรัมต้มกับน้ำดื่ม ถ้าถ่ายเป็นเมือก ๆ ให้ใช้รากสดประมาณ 60 กรัม น้ำตาลกรวด 60 กรัมนำมาต้มกับน้ำดื่ม (ผล, ใบ, ดอก, เถา)
  19. ช่วยรักษาอาการบิดถ่ายเป็นเลือดหรือมูกเลือด ด้วยการใช้เถาสดประมาณ 1 กำมือ นำมาใช้แก้อาการบิดเลือดด้วยการต้มน้ำดื่ม หรือใช้แก้บิดมูกให้ใส่เหล้าต้มดื่ม (ราก, เถา)
  20. แก้อาการจุดเสียด แน่นท้อง (ผล, ใบ)

พลังงานที่ไได้จากการบริโภค ทุก ๆ 100 กรัม

  • พลังงาน 17 กิโลแคลอรี
  • ไขมัน 1 กรัม
  • ไฟเบอร์ 12 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 9.8 กรัม
  • แคลเซียม 3 มิลลิกรัม
  • โปรตีน 2.9 กรัม
  • ฟอสฟอรัส 140 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก 9.4 มิลลิกรัม
  • วิตามินเอ 2,924 ยูนิต
  • วิตามินบี 1 0.09 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 2 0.05 มิลลิกรัม
  • วิตามินซี 0.4 มิลลิกรัม
  • ไทอามีน 0.07 มิลลิกรัม
  • ไนอะซิน 190 มิลลิกรัม
ติดต่อสอบถาม และ เข้าร่วมกิจกรรม ได้ที่ LINE : @UFA656

โปรดยืนยันว่าคุณบรรลุข้อกำหนดด้านอายุตามกฎหมาย (18 ปีขึ้นไป) เพื่อดำเนินการต่อ