เซเลอรี่
เซเลอรี่ คือคื่นช่ายที่เราคุ้นเคยกันดีนั่นเองค่ะ Celery เป็นพืชสมุนไพรอย่างหนึ่ง มีกลิ่นหอม นิยมนำมาปรุงอาหารเพื่อดับกลิ่นคาว เช่น นำไปผัดกับปลาเพื่อดับคาวปลา ประโยชน์ของ Celery มีหลากหลายเพราะสารอาหารและวิตามินที่มีอยู่หลายชนิด นั่นคือ
แร่ธ่ตุที่ได้จากเซเอรี่
- โพแทสเซียม ช่วยในการทำงานของสมอง ป้องกันการเกิดตะคริว ควบคุมความดันเลือดและช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบเผาผลาญ
- วิตามินซี ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส หลอดหลอดแข็งแรง ช่วยในกระบวนการผลิตคอลลาเจนและยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็นในที่มืด เสริมสร้างภูมิต้านทานในระบบทางเดินหายใจและช่วยลดภาวะแทรกซ้อนของโรคต่าง ๆ
- วิตามินเค ช่วยในการแข็งตัวของเลือด ทำให้เลือดแข็งตัวเร็วเมื่อได้รับบาดเจ็บหรือมีบาดแผล
- โฟเลต มีส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง มีส่วนสำคัญในกระบวนการเติบโตและระบบสูบพันธุ์
- แคลเซียม มีส่วนช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ป้องกันโรคประดูกพรุน นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยควบคุมการทำการของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
ประโยชน์ของเซเลอรี่ที่คนรักสุขภาพควรรู้
ช่วยลดน้ำหนัก มีไฟเบอร์สูง
Celery เป็นผักที่มีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำอยู่สูงมาก ซึ่งเส้นใยเหล่านี้มีส่วนช่วยให้เรารู้สึกอ่มท้อง ไม่หิวง่าย ไม่กินจุบจิบ แต่หากต้องการลดน้ำหนักด้วยการดื่มน้ำปั่นเซเลอรี่ต้องดื่มในปริมาณที่เหมาะสมร่วมกับการกินอาหารไขมันต่ำให้ได้สารอาหารครบถ้วน เช่น ไข่ต้ม อกไก่ต้ม ปลา ข้าวกล้องและธัญพืช เป็นต้น
ช่วยดีท็อกซ์และแก้ท้องผูก
เซเลอรี่มีสรรพคุณช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและช่วยดีท็อกซ์เนื่องจากมีเส้นใยไฟเบอร์อยู่สูง ส่วนใครที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร ท้องอืด ท้องเฟ้อง่าย การดื่มน้ำเซเลอรี่เป็นประจำก็จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารของเราทำงานดีขึ้นด้วย
ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง
ใน Celery หรือคื่นฉ่ายมีแคลเซียมและโฟเลตสูง การกินเป็นประจำจึงช่วยบำรุงเลือดและบำรุงกระดูกให้แข็งแรง โดยเฉพาะในหญิงตั้งครรภ์ ถือเป็นอีกหนึ่งประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพและไม่ควรมองข้าม
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ด้วยความที่มีวิตามินซีสูงจึงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวสวย ช่วยต่อต้านริ้วรอย ชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย แถมยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมเร็วอีกด้วย
ช่วยบำรุงผิวให้ชุ่มชื้น
Celery เป็นผักที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูง จึงช่วยเติมน้ำและความชุ่มชื้นให้กับผิวของเรา ทำให้ผิวเนียนนุ่ม ไม่แห้งกร้าน นอกจากนี้ยังมีอาหารผิวอย่างวิตามินซีรวมถึงวิตามินอีที่ช่วยบำรุงผิวพรรณของเราให้เปล่งปลั่งกระจ่างใสอีกด้วย
เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
เนื่องจากใน Celery มีวิตามินซีสูง จึงมีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคหวัดได้ดี ทำให้เราร่างกายแข็งแรงไม่ป่วยง่าย
ช่วยคุมความดันโลหิต
ในเซเลอรี่มีโพแทสเซียมสูงมากจึงมีประโยชน์ในด้านการควบคุมความดันโลหิต ช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว กระตุ้นให้การไหลเวียนของเลือดและช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ แต่อย่างไรก็ตามควรดื่มในปริมาณพอเหมาะและไม่ควรดื่มปริมาณเยอะๆ ในรวดเดียว
ช่วยต้านอาการอักเสบ
ในเซเลอรี่มีสารที่ชื่อว่าฟลาโวนอยด์ เอพีจินินซึ่งมีสรรพคุณช่วยลดการอักเสบและต่อต้านการอักเสบที่อาจเกิดขึ้นในร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี
ข้อควรระวังของเซเลอรี่ โพแทสเซียมสู คนบางกลุ่มต้องระวัง
เนื่องจากใน Celery มีโพแทสเซียมสูงมาก ดังนั้นในกลุ่มคนที่มีปัญหาเรื่องไตและโรคหัวใจด้วยควรระวังเป็นพิเศษ ไม่ควรดื่มในปริมาณมากเกินไป เพราะร่างกายอาจขับโพแทสเซียมออกไม่ทัน จนทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูงจนอาจส่งผลต่อการทำงานของหัวใจและเป็นอันตรายได้ นอกจากนี้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องโรคความดันโลหิตต่ำหรือสูงก็ไม่ควรดื่มน้ำปั่น Celery เข้มข้นเกินไปเช่นกัน สำหรับใครที่สนใจต้องการดื่มน้ำปั่น Celery แพทย์และนักโภชนาการแนะนำว่า ควรดื่มแค่ครั้งละ 1 แก้วหรือไม่เกิน 250 มิลลิลิตร นอกจากนี้ยังสามารถใช้วิธีทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจาก Celery ปั่นผสมกับส่วนผสมอื่น เช่น น้ำสะอาด นม หรือผลไม้ชนิดอื่นโดยไม่ใช้ Celery เพียงอย่างเดียว
