แพ้กุ้ง
แพ้กุ้ง
การแพ้กุ้งถือเป็นการแพ้อาหารประเภทหนึ่ง
การแพ้อาหาร และอาจเกิดได้ในวัยรุ่นและผู้ใหญ่ ทุกคนอาจมีอาการแพ้ที่แตกต่างกันออกไป และผู้ที่แพ้กุ้งก็อาจเกิดอาการแพ้ได้ภายในไม่กี่นาทีหลังรับประทานอาหาร หรือไม่กี่ชั่วโมง โดยทั่วไปอาการแพ้อาจเกิดได้หลายรูปแบบตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงอันตรายถึงชีวิต
อาการที่เกิดขึ้นสามารถแบ่งได้เป็นประเภทต่าง ๆ ดังนี้
อาการทางผิวหนัง อาการนี้มักจะสังเกตได้ชัดเจนพอ ๆ กับลมพิษ โดยจะมีอาการบวมที่ใบหน้า ปาก ผื่น คัน โดยอาจปรากฏชัดบนใบหน้า ลำคอ เปลือกตา เป็นต้น
เวียนศีรษะ และเป็นลมได้ ปฏิกิริยาการแพ้อย่างรุนแรง ภูมิแพ้ เป็นภาวะร้ายแรงและอันตรายที่อาจทำให้เสียชีวิตได้ ภาวะนี้อาจทำให้หายใจไม่ออกได้ ความดันเลือดต่ำ ชีพจรเต้นเร็ว เวียนศีรษะ ช็อค และหมดสติ ทำอย่างไรเมื่อเกิดอาการแพ้กุ้ง
ควรปฏิบัติดังนี้ หากเกิดอาการแพ้และร่างกายเกิดอาการคัน อาจใช้ยาแก้คัน เช่น ออกซาไมด์ เพื่อบรรเทาอาการเริ่มแรกได้ หากอาการคันไม่หายไป ให้สังเกตอาการ หากมีผื่นแดงตามร่างกายแนะนำให้ไปพบแพทย์ทันทีเพื่อรับการรักษาต่อไป การใช้ยาเป็นเพียงการรักษาตามอาการเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับอาการแพ้คือเราควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารนั้น เพื่อป้องกันอาการแพ้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเพื่อความปลอดภัยของเราเอง
รู้สัญญาณเตือนการแพ้กุ้งก่อนที่จะสายเกินไป
กุ้งเป็นอาหารทะเลยอดนิยมของหลาย ๆ คน แต่สำหรับบางคน การกินกุ้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้กุ้ง ที่เป็นอันตรายได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อโปรตีนในระบบภูมิคุ้มกัน ของกุ้งทำงานผิดปกติ อาจทำให้เกิดอาการทางร่างกาย ได้หลายอย่าง ในบทความนี้ เราจะแสดงรายการสัญญาณของการแพ้กุ้ง รวมถึงอาการที่เป็นไปได้ การทำความเข้าใจสัญญาณเหล่านี้มีความสำคัญต่อการดูแล และ การจัดการโรคภูมิแพ้กุ้ง อย่างมีประสิทธิภาพ คนที่แพ้กุ้งจะกินกุ้งหรือสัมผัสโปรตีนจากกุ้ง ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายปล่อยสารเคมีหลายชนิด เช่น ฮิสตามีน และการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันนี้สามารถแสดงออก ได้ในอาการทางกายภาพต่างๆ เช่น
สัญญาณเตือนว่าจะเกิดอาการแพ้กุ้ง
ปฏิกิริยาทางผิวหนัง เช่น ลมพิษ คัน หรือบวม ปฏิกิริยาเหล่านี้มักเกิดขึ้นบริเวณที่สัมผัสกับกุ้ง เช่น ริมฝีปากหรือลิ้น แต่ก็ส่งผลต่อส่วนอื่น ๆ ด้วย และทางกายภาพ
อาการทางระบบทางเดินหายใจ เช่น หายใจมีเสียงวี๊ด ไอ หรือหายใจลำบากจากการแพ้กุ้ง อาจเป็นที่น่ากังวลเป็นพิเศษ และอาจบ่งบอกถึงอาการแพ้อย่างรุนแรงที่เรียกว่าภูมิไวเกิน ปฏิกิริยาการแพ้ การแพ้กุ้งอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหาร เช่น คลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นหลังจากรับประทานกุ้งไม่นาน มีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง อาการภูมิแพ้กุ้ง อาจเกิดขึ้นฉับพลัน หรือเกิดอาการล่าช้าได้ ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นทันที
เช่น ลมพิษ หายใจลำบาก และปัญหาระบบทางเดินอาหาร อาจเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่นาทีถึงชั่วโมงหลังรับประทานกุ้ง มันมักจะเกี่ยวข้องกับการตอบสนองทันที ปฏิกิริยาที่ล่าช้าอาจเกิดขึ้นนานหลายชั่วโมงหรือหลายวัน ปฏิกิริยาเหล่านี้พบได้น้อย เช่น กลากและไซนัสอักเสบเรื้อรัง แม้กระทั่งอาการปวดข้อ
กลุ่มคนที่ต้องระมัดระวัง
ผู้ที่มีประวัติครอบครัวเป็นภูมิแพ้ โดยเฉพาะผู้ที่แพ้หอย มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการแพ้กุ้ง คนที่แพ้กุ้งที่เคยสัมผัสกุ้งตั้งแต่เด็ก ๆ และอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีการกินหรือเลี้ยงกุ้งก็อาจแพ้อาหารอื่น ๆ ที่มีโปรตีนคล้ายคลึงกัน หากคุณแพ้กุ้ง มักเกิดในหอย เช่น ปู หรือกุ้งล็อบสเตอร์ ซึ่งหมายความว่าผู้ที่แพ้กุ้งอาจต้องหลีกเลี่ยงหอยทุกชนิดเพื่อป้องกันอาการแพ้
คนที่แพ้กุ้งก็อาจจะแพ้ผลไม้หรือถั่วบางชนิดด้วย ความสัมพันธ์นี้เรียกว่ากลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปาก สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความคล้ายคลึงกันของโปรตีนระหว่างกุ้งกับอาหารเฉพาะเหล่านี้
วิธีป้องกันและจัดการกับอาการแพ้กุ้ง
แม้ว่าปัจจุบันจะไม่มียาที่สามารถรักษาโรคภูมิแพ้กุ้งได้โดยตรง แต่ก็ไม่มีวิธีรักษาโรคภูมิแพ้กุ้งได้ และโอกาสฟื้นตัวก็มีน้อย คุณไม่ควรบังคับตัวเองให้กินโดยอาศัยความเชื่อผิด ๆ ที่ว่า กินบ่อย ๆ แล้วคุณจะชนะ นี่เป็นความเชื่อที่ผิด ๆ อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นที่จะช่วยบรรเทาอาการและป้องกันไม่ให้อาการแย่ลงได้ หรือวิธีการป้องกันที่เข้มงวดกว่าเดิมและรับมือกับอาการแพ้กุ้ง สำหรับผู้ที่มีประวัติภูมิแพ้รุนแรง การพกพาเครื่องฉีดอะพิเนฟรีนอัตโนมัติถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาภาวะภูมิแพ้ฉุกเฉิน
การรักษาฉุกเฉินสำหรับอาการแพ้อย่างรุนแรง ได้แก่ การฉีดอะดรีนาลีนอย่างรวดเร็ว ตามด้วยการไปพบแพทย์ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากปฏิกิริยาการแพ้อาจเป็นอันตราย ถึงชีวิตได้หากปล่อยทิ้งไว้โดย ไม่ได้รับการรักษา การหลีกเลี่ยงกุ้งและสัตว์มีเปลือกอื่น ๆ รวมถึงการอ่านฉลากอาหารด้วย หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามและระมัดระวังเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน ยาแก้แพ้สามารถช่วยบรรเทาอาการเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้หากสัมผัสโดยไม่ได้ตั้งใจ
ติดดตามเรื่องสุขภาพได้ที่ : โรคต่างๆ การรักษาสุขภาพ
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติม : ramahealthy
แหล่งอ้างอิง : น ตา เต ชะ บุญ มา ส. (2018). การ ศึกษา โซ่ อุปทาน กุ้ง ขาว แวน นา ไม ใน จังหวัด นครปฐม. วารสาร วิชาการ คณะ มนุษยศาสตร์ และ สังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัย ราชภัฏ พระนคร, 2(1), 36-52.
https://so06.tci-thaijo.org/index.php/husojournalpnru/article/view/245655
