ไขมันดีคืออะไร
ไขมันดีคืออะไร
อาหารที่มีไขมันดีคืออะไร ? ใครก็ตามที่เริ่มลดน้ำหนักมักจะเริ่มด้วยการลดไขมันในร่างกาย จะไม่กินอะไรที่มีไขมันมาก ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่ไม่ดี แต่จริง ๆ เราควรจำกัดแป้งกับน้ำตาลต่างหาก แต่อาหารมัน ๆ ยังเลี่ยนอยู่ มาจากผัดผักกาด ก็ควรลดลงด้วย
แต่ไม่ใช่ว่ามันเลี่ยน ไม่ใช่ว่าจะดีต่อร่างกายไปซะทุกอย่าง เพราะจริง ๆ แล้วไขมันก็มีทั้งดีและไม่ดี ไขมันดี คืออะไร? แล้วทำไมเราจึงควรกินไขมันดี? มาเรียนรู้กันเถอะ
ไขมันดีคืออะไร?
ไขมันดีเรียกว่า HDL ไขมันเลวเรียกว่า LDL เป็นที่ทราบกันดีว่าหลอดเลือดตีบตันซึ่งนำไปสู่ภาวะหัวใจล้มเหลวได้ นอกจากร่างกายภายในจะแย่แล้ว แถมยังเป็นไขมันที่ทำให้เราอ้วนอีกด้วย
ไขมันดี หรือ HDL ซึ่งเป็นไขมันดี เพราะไม่ได้เป็นสาเหตุหลักของโรคต่าง ๆ เหมือนไขมันเลว แต่ยังเป็นตัวการที่ทำให้คราบพลัคที่เกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือดออกไปอีกด้วย แล้วขับออกจากร่างกายทางตับและน้ำดี
รู้หรือไม่ทำไมเราต้องเติมไขมันดีให้ร่างกายบ้าง?
อาหารอะไรที่มีไขมันดี?
อาหารที่มีไขมันดีมีน้อย แต่ที่อยากแนะนำให้ทานกันมีดังนี้ค่ะ
- น้ำมันมะกอก
อาหารชนิดแรกคือน้ำมันมะกอก ที่เราอยากแนะนำให้คนไทยกิน เพราะคนไทยถนัดใช้น้ำมันปรุงอาหารประเภทอื่นมากกว่า แต่ความจริงแล้วน้ำมันมะกอกจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ Extra Virgin Olive Juice ควรบริโภคเวอร์จิ้นสด คลุกเคล้ากับน้ำสลัดโดยไม่ผ่านความร้อน แต่ถ้าต้องการใช้ปรุงอาหารร้อน ๆ แทนน้ำมันพืช น้ำมันปาล์ม ควรเลือกน้ำมันมะกอกชนิดเบาพิเศษหรือน้ำมันกากหมูที่ทนความร้อนแทน
- น้ำมันเมล็ดฟักทอง
อีกทางเลือกหนึ่งถ้าใครไม่ชอบน้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างเหมาะสม การไหลเวียนของเลือดดีขึ้นและดีต่อสุขภาพของคุณแม่ตั้งครรภ์และคุณแม่ให้นมบุตร
- อัลมอนด์
ของว่างแสนอร่อยนี้มีข้อดีมากมาย เพราะอัลมอนด์ช่วยเพิ่มไขมันดี และลดไขมันเลวโดยตรงเลยทีเดียว ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับหลอดเลือด และหัวใจ อีกทั้งยังมีวิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ เช่น วิตามินอี กรดโฟลิก แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม เป็นต้น ในช่วงบ่าย แทนที่จะกินของหวาน ลองกินอัลมอนด์สักกำมือ
- หัวหอม
ใครที่ไม่ชอบกินหัวหอมคงต้องคิดใหม่ เพราะหัวหอมเป็นอาหารที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยลดปริมาณไขมันเลว และเพิ่มไขมันดีให้กับร่างกาย นอกจากนี้ ยังช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือด และยังช่วยไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อนจนไปอุดตันในเส้นเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและอัมพาตได้
- อะโวคาโด
คนไทยเริ่มคุ้นเคยกับอะโวคาโดมากขึ้นเรื่อย ๆ และราคาก็ย่อมเยา เพราะประเทศไทยเริ่มปลูกอะโวคาโดเพื่อรับประทานเอง (ถ้าซื้อใกล้แหล่งปลูกจะถูกกว่าในห้างที่นำเข้า) อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีไขมันดีสูงมาก นอกจากจะช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายแล้ว อะโวคาโดยังเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูงแต่มีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก และผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานได้ดี
- ปลาทะเลน้ำลึก
คุณอาจเคยได้ยินว่าปลาทะเลน้ำลึกนอกจากจะช่วยบำรุงสมองแล้วยังมีโอเมก้า 3 อีกด้วย พัฒนาสมองในด้านความจำ อีกทั้งยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และเพิ่มไขมันดีให้กับร่างกายอีกด้วย ปลาทะเลน้ำลึก ที่แนะนำคือ ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า และปลาซาร์ดีน
ไขมันดียังพบได้ในถั่ว เช่น แมคคาเดเมีย พิสตาชิโอ และน้ำมัน เช่น น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันอีฟนิ่งพริมโรส น้ำมันเรพซีด ลองสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันไปไม่รู้จบ จะทำให้เราได้รับไขมันดี พร้อมทั้งคุณค่าทางอาหารอื่น ๆ ที่หลากหลายมากขึ้น
